Ingredientes
- 2 xícaras de mamão verde ralado em tiras finas
- 1 manga madura em cubos pequenos
- 1 pepino japonês em rodelas finas
- ½ pimentão vermelho em tiras finas
- ½ xícara de amendoim torrado e picado grosseiramente
- ¼ xícara de coentro fresco picado (ou salsa, se preferir)
Molho:
- 3 colheres de sopa de molho de peixe (ou shoyu para versão vegetariana)
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena bem picada (sem sementes, opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
- Descasque o mamão verde e corte em tiras finas. Reserve em um bowl grande.
- Adicione a manga, o pepino, o pimentão e o coentro picado. Misture suavemente.
- Prepare o molho: misture o molho de peixe (ou shoyu), suco de limão, mel, pimenta e azeite. Bata com garfo até emulsionar.
- Regue a salada com o molho e misture bem para incorporar os sabores.
- Finalize com o amendoim crocante por cima antes de servir.
Variações Sugeridas (opcionais)
- Asiática: adicione tiras de frango grelhado com gengibre.
- Vegana: troque o mel por xarope de agave e o molho de peixe por shoyu.
- Premium: finalize com camarão salteado ou lascas de coco tostado.
