Ingredientes
- 1 tender bolinha (aprox. 1 kg)
- 2 xícaras (chá) de mamão AGC maduro picado
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 3 cravos-da-índia
- 1 pedaço pequeno de canela em pau
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o gengibre em azeite até dourar.
- Adicione o mamão, o açúcar, o vinagre e as especiarias.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até formar um chutney espesso.
- Asse o tender no forno a 200°C por 30 minutos, coberto com papel-alumínio.
- Retire, pincele o chutney por cima e asse por mais 10 minutos para caramelizar.
Variações
- Experimente substituir o tender por lombo ou peito de peru.
- O chutney combina perfeitamente com queijos e torradas em entradas natalinas.
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